Седмично планиране на хранене от работеща мама

Източник на изображения / Гети изображения

Седмичният план за хранене на работеща майка трябва да бъде организиран, гъвкав и бърз. Обърнахме се към писателката за храна Ракел Пелцел, която пише за храна и готвене от много години (писането й се появява в Cook's Illustrated, The Wall Street Journal, Saveur и Fine Cooking), за да разберем как управлява седмичния си план за хранене. Дори и с тази впечатляваща автобиография, подходът й към планирането на хранене е освежаващо прост и съчетава това, за което вече говорихме няколко пъти: малко организация, изготвяне на списъци и стратегическо пазаруване на хранителни стоки.

Ето как Ракел организира своя седмичен план за хранене

Въпреки че работя от вкъщи, често се озовавам в затруднено положение, което правят другите работещи майки - 5:00 е, какво е за вечеря ">

Четвъртък или петък

Обикновено в четвъртък или петък вечер ще дам хладилника си отново. Ключът тук е да знаете какво правите с остатъците, преди да уцелите магазина през уикенда, за да направите пазаруването през седмицата. Обичам да започвам седмица пресен с красиво платно от пресни зеленчуци и месо, от което да избирате. Уикендите са идеално време за хвърляне на остатъчно пилешко, говеждо и зеленчуково месо в закуска, макаронени изделия, омлет, чубрица, питадили, енхилада, бурито за закуска и пържени картофи с ориз или юфка.

През уикенда

Планиране на седмицата: След като знам какво се случва с остатъците и остатъците от седмицата преди това, сядам да направя списък. Вместо само да си запиша меса, зеленчуци и т.н., аз всъщност мисля какво искам да ям. Жадувам пържено пиле? Задушени свински котлети? Зелен боб? Също така смятам какво се случва тази седмица - участвам ли в събития през нощта? Ще бъде ли съпругът ми у дома на вечеря или на прожекция (той управлява инди индикатора и виниловата компания Factory 25). Синът ми има ли дата за игра на вечеря с приятел? Всички те влияят върху това, което ще правя през седмицата.

Ще седна и да очертая седмицата:

Понеделник : печени дръжки / див ориз / кафяво намазано зелен фасул с бадеми.

Добавете към плана за хранене / списъка за пазаруване:

  • Пилешки палачинки; подправки; алуминиево фолио; масло
  • Див ориз; шалот; пилешки бульон; зехтин
  • Зелен боб; кошерна сол; масло; нарязани бадеми

Ще запазя ежедневното изчакване от лявата страна на списъка за пазаруване и след това ще разширя всяко ястие от дясната страна. Така че за печени барабани мисля за това, от което се нуждая. Имам ли пиле във фризера? Имам ли микс от подправки, който искам да използвам или го правя сам? Имам ли див ориз? И т.н. Ще правя това три или четири дни от седмицата. Ще включа и всякакви вещи от килера, които може да ми трябват за приготвяне на ястието - зехтин? Повече сол? Изчерпах ли брашно? Такива неща. Можете да пренапишете списъка в категории, като млечни продукти в горната част, последвани от продукти, месо, сухи стоки. Но аз не се притеснявам - обикновено просто работя със списъка, докато го пиша (по-горе).

Съвети за планиране на хранене на Raquel

1. Използвайте пресни продукти и месо в началото на седмицата. Най-общо казано, интелигентно е да използвате крехки зеленчуци в началото на седмицата и да запазите издръжливия зеленчук за по-късно, тъй като се поддържат по-добре. Така че в началото на седмицата ще планирам да използвам зеления си боб и пресен спанак, докато по-късно през седмицата ще пека карфиол и сладки картофи.

Същото важи и за протеините - всеки прави безмесен понеделник, но наистина трябва да запазите яденето си без месо за по-късно през седмицата, когато може да нямате оптимално пресен протеин в хладилника!

2. Дръжте го гъвкав. Обикновено планирам три до четири хранения в седмицата по този начин. Спестявам от едно до две ястия за „вдъхновени“ творения - онези моменти, когато минавам на фермерския пазар и се романтирам от великолепна глава броколи или някакъв девствен дневен див бас! Почти винаги се удрям в някакъв вид зеленчуков магазин или хранителен магазин веднъж в средата на седмицата. Може би за попълване на мляко или мини гевреци за децата, или може би просто се разхождам в магазин с примамлив дисплей от подправки или с разкошно парче месо и се изкушавам. Това е, когато 4-то и 5-то хранене влизат в игра. Това е импровизираната вечеря.

3. Добро хранене в килера. Понякога импровизираната вечеря не се случва. Но вместо да призова за излитане, ударих килера. Лещата е готовност в моята килерче. С лук, малко кимион и леща имате ястие, вкусна, евтина и супер здравословна храна. Можете да добавите пилешко месо или наденица или изобщо нищо. Яжте с препечен чипс от лава или багет или хвърляте с паста и сирене Пармиджано. Супер удовлетворяващо и вкусно. Или леща от черпак над ориз и направете бърза раита с обикновено кисело мляко и нарязани нарязани люспи. Изцеждане на лайм и щипка сол и кимион и имате прекрасна храна.